Harga telur dua kali lipat dari tahun lalu

Harga telur dua kali lipat dari tahun lalu

Wabah flu burung dikombinasikan dengan melonjaknya biaya pakan, bahan bakar dan tenaga kerja telah menyebabkan harga telur AS naik lebih dari dua kali lipat selama setahun terakhir.

OMAHA, Neb — Ayam mungkin tidak bisa terbang jauh, tapi harga telur melambung tinggi.

Wabah flu burung yang berkepanjangan, dikombinasikan dengan melonjaknya biaya pakan, bahan bakar dan tenaga kerja, telah menyebabkan harga telur AS naik lebih dari dua kali lipat selama setahun terakhir, dan menimbulkan banyak kejutan stiker di toko bahan makanan.

Harga rata-rata nasional untuk selusin telur mencapai $3,59 pada bulan November, naik dari $1,72 setahun sebelumnya, menurut data pemerintah terbaru. Itu memberi tekanan pada anggaran konsumen dan lini bawah restoran, toko roti, dan produsen makanan lain yang sangat bergantung pada telur.

Harga bahan makanan yang naik 12% di bulan November mendorong inflasi lebih tinggi, meskipun laju kenaikan harga secara keseluruhan sedikit melambat selama penurunan karena harga gas mereda.

Tapi harga telur naik secara signifikan lebih banyak daripada makanan lain – bahkan lebih dari ayam atau kalkun – karena peternak telur lebih terpukul oleh flu burung. Lebih dari 43 juta dari 58 juta unggas yang disembelih selama setahun terakhir untuk mengendalikan virus adalah ayam bertelur, termasuk beberapa peternakan dengan lebih dari satu juta unggas masing-masing di negara bagian penghasil telur utama seperti Iowa.

Setiap orang yang mendekati toko kelontong Hy-Vee di Omaha, “memiliki wajah masam,” kata pembelanja Nancy Stom.

Tetapi bahkan dengan kenaikan biaya, telur tetap relatif murah dibandingkan dengan harga protein lain seperti ayam atau daging sapi, dengan satu pon dada ayam rata-rata dijual seharga $4,42 pada bulan November dan satu pon daging giling dijual seharga $4,85, menurut Biro Statistik Tenaga Kerja.

“Ini masih merupakan makanan yang tidak mahal,” kata Stom. Tetapi wanita berusia 70 tahun itu mengatakan bahwa dengan harga ini, dia akan menjaga telurnya lebih dekat di lemari es dan mencoba untuk tidak membiarkannya membusuk sebelum digunakan.

Jika harga tetap setinggi ini, Kelly Fischer mengatakan dia akan mulai berpikir lebih serius untuk membangun kandang ayam di belakang rumah di Chicago karena semua orang di keluarganya makan telur.

“Kami (dengan tetangga) sedang mempertimbangkan untuk membangun kandang ayam di belakang rumah kami, jadi pada akhirnya saya berharap untuk tidak membelinya dan memiliki telur sendiri dan saya pikir biayanya masuk ke dalamnya,” kata guru sekolah umum berusia 46 tahun itu. saat berbelanja di HarvesTime Foods di Sisi Utara kota. “Bagi saya, ini lebih merupakan dampak lingkungan dan mencoba membeli secara lokal.”

Di beberapa tempat, bahkan sulit menemukan telur di rak. Namun pasokan telur secara keseluruhan bertahan karena total kawanan hanya turun sekitar 5% dari ukuran normalnya sekitar 320 juta ayam. Peternak telah bekerja untuk mengganti ternak mereka sesegera mungkin setelah wabah.

Jakob Werner, 18, mengatakan dia mencoba menemukan telur termurah yang dia bisa karena dia makan lima atau enam butir sehari sambil mencoba menambah berat badan dan membentuk otot.

“Untuk sementara, saya berhenti makan telur karena harganya semakin mahal. Tapi karena itu makanan favorit saya, akhirnya saya kembali ke mereka,” kata Werner, yang tinggal di Chicago. “Jadi saya pikir selama beberapa bulan saya berhenti makan telur, menunggu harganya turun. Itu tidak pernah terjadi. Jadi sekarang saya beli lagi.”

Ekonom pertanian Universitas Purdue Jayson Lusk mengatakan dia percaya wabah flu burung adalah pendorong terbesar dalam kenaikan harga. Tidak seperti tahun-tahun sebelumnya, virus bertahan sepanjang musim panas dan muncul kembali pada musim gugur yang lalu dengan menginfeksi peternakan telur dan unggas.

“Flu burung bukan satu-satunya faktor, tapi dalam pandangan saya itu adalah penyebab utama dari apa yang kita alami saat ini,” kata Lusk.

Tetapi presiden dan CEO kelompok perdagangan American Egg Board, Emily Metz, mengatakan dia yakin semua kenaikan biaya yang dihadapi petani pada tahun lalu merupakan faktor yang lebih besar dalam kenaikan harga daripada flu burung.

“Ketika Anda melihat biaya bahan bakar naik, dan Anda melihat biaya pakan naik sebanyak 60%, biaya tenaga kerja, biaya pengemasan — semua itu… itu adalah faktor yang jauh lebih besar daripada flu burung untuk tentu saja, ”kata Metz.

Jada Thomson, seorang ekonom pertanian Universitas Arkansas, mengatakan mungkin ada beberapa bantuan yang datang pada harga telur dalam beberapa bulan ke depan karena peternak telur terus mengganti ternak mereka yang hilang akibat flu burung tahun lalu dan permintaan akan sedikit berkurang sekarang karena orang-orang selesai dengan kue liburan mereka.

Tapi dia mengatakan flu burung tetap menjadi kartu pengganti yang masih bisa mendorong harga lebih tinggi jika ada wabah yang lebih besar di peternakan telur.

Peternak melakukan semua yang mereka bisa untuk membatasi penyebarannya, tetapi penyakit ini mudah disebarkan oleh burung liar yang bermigrasi dan virus dapat tertular pada pakaian atau kendaraan.

“Tetapi ada beberapa hal yang berada di luar kendali kami,” kata Thompson. “Kamu terkadang tidak bisa mengendalikan alam.”

Produsen makanan dan restoran dirugikan karena sulit menemukan pengganti telur yang baik dalam resep mereka.

Setiap penurunan harga telur akan diterima di dua restoran Patti Stobaugh dan dua toko roti di Conway dan Russelville, Arkansas, karena semua bahan dan perlengkapannya lebih mahal akhir-akhir ini. Untuk beberapa makanan panggangnya, Stobaugh telah beralih ke produk telur beku yang harganya tidak terlalu mahal, tetapi dia masih membeli telur untuk semua sarapan yang disajikannya.

Sekotak 15 lusin telur telah naik dari $36 menjadi $86 selama setahun terakhir, tetapi tepung, mentega, ayam, dan semua yang dia beli juga lebih mahal. Stobaugh mengatakan bahwa dia “sangat waspada terhadap setiap hal kecil”.

Dia sudah menaikkan harganya 8% dalam satu tahun terakhir, dan dia mungkin harus segera menaikkannya lagi. Ini adalah keseimbangan yang rumit untuk mencoba tidak membuatnya terlalu mahal bagi orang untuk makan di luar dan merugikan penjualan, tetapi dia tidak punya banyak pilihan saat mencoba menafkahi 175 karyawannya.

“Kami memiliki banyak karyawan yang bekerja untuk kami dan kami bertanggung jawab untuk membuat gaji setiap minggu dan menghidupi keluarga mereka. Kami menganggapnya sangat serius. Tapi itu pasti sulit, ”kata Stobaugh.

Posted By : hk hari ini