USDA merekomendasikan untuk mengalokasikan 24 jam waktu pencairan di lemari es untuk setiap 4-5 pon kalkun beku.
Saat Anda mulai merencanakan makan malam Thanksgiving Anda, jangan lupakan langkah penting: Mencairkan kalkun beku.
Bahkan juru masak yang paling berpengalaman pun mungkin tidak tahu berapa lama prosesnya.
Menurut Departemen Pertanian AS, Anda harus mengalokasikan 24 jam waktu pencairan di lemari es untuk setiap 4-5 pon kalkun.
Itu sekitar tiga hari untuk burung seberat 15 pon.
Ada metode lain yang dapat digunakan juru masak yang menunda-nunda dalam keadaan darurat, seperti mencairkan kalkun dalam microwave atau air dingin yang diganti setiap 30 menit, tetapi USDA dan pakar lainnya mengatakan metode teraman dan paling sehat adalah menunggunya di lemari es.
“Jika Anda mencairkan kalkun Anda dengan tidak benar, katakanlah Anda meninggalkannya di atas meja atau di suatu tempat yang tidak bersuhu 40 derajat atau di bawahnya, yang terjadi adalah membiarkan kalkun Anda masuk ke zona suhu yang kami sebut ‘zona bahaya’.. . itu benar-benar mengundang bakteri untuk berkembang biak,” kata Wendy Mihm, Direktur Pendidikan Keamanan Pangan di USDA.
Dan jangan khawatir untuk memulai terlalu dini—Anda dapat menyimpan kalkun yang sepenuhnya dicairkan dengan aman selama satu atau dua hari lagi di lemari es.
Penting untuk menjaga dapur Anda tetap bersih selama proses ini untuk menghindari penyakit yang ditularkan melalui makanan.
“Ketika Anda menyiapkan makanan kalkun Anda, bahkan jika Anda memiliki produk yang benar-benar matang, ketika Anda memotongnya, peralatan yang Anda gunakan – pisau, talenan – cobalah untuk memastikan mereka tidak mengkontaminasi silang,” kata Dr. Hua Wang, seorang profesor di Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan di Ohio State University.
TERKAIT: Penjualan Black Friday Best Buy dimulai seminggu lebih awal
Don Schaffner, Profesor Terhormat dan Spesialis Ekstensi di Rutgers University, memperingatkan agar kalkun tidak dibilas sebelum dicairkan atau dimasak.
“Merupakan ide yang sangat buruk untuk membilas unggas di wastafel Anda sebelum memasaknya. Tidak ada alasan untuk melakukan itu … semua itu benar-benar mencemari wastafel Anda,” katanya.
TERKAIT: Target meluncurkan iklan Black Friday 2021, dengan penawaran mulai hari Minggu
Bersihkan secara menyeluruh semua permukaan di dapur atau lemari es Anda yang bersentuhan dengan kalkun mentah saat dicairkan.
Jika Anda memiliki pertanyaan tentang keamanan pangan, Anda dapat menghubungi hotline daging dan unggas USDA di 1-888-MPHotline dari pukul 10 pagi hingga 6 sore pada hari kerja Waktu Bagian Timur dan pukul 8 pagi hingga 2 siang pada Hari Thanksgiving.
Anda juga dapat menggunakan kalkulator interaktif dari Butterball ini untuk mengetahui kapan harus mulai mencairkan es.
Posted By : hk hari ini
